Nasi Lemak Pandan Ranjau Hidup

haiii uolsss...hari ni hari ke 3 iolssss puasa sunat syawal...hehe...alhamdulillah...so untuk menu berbuka nnti iolsss dah siapkan satu menu yang special.....yummm2...iolsss tk pernah buat benda ni....menu itu adalah Nasi Lemak Pandan Ranjau Hidup...hehehe..sungguh menyelerakan..tapi iolsss tak cuba lagi...puasakan...hehe...so mcm biasa iolsss nak kongsikan resepinya....jeng..jeng...:)

Bahan-bahan :

Nasi:-

4 cawan beras wangi
1 cawan santan pekat dari santan kotak
3 cawan air #
10 helai daun pandan + 1 cawan air ##
Sedikit pewarna hijau
1 sudu kecil halba - ditumbuk sedikit
2 batang serai - dititik
2 biji bawang merah - hiris nipis
2 cm halia - hiris nipis
2 helai daun pandan - simpul
secubit garam
(bahan bertanda # #- di blender halus dan di tapis)

Sambal:-

10 biji cili kering (rendam dan kisar halus)

1/2 kg ikan bilis

1 cawan santan

3 biji bawang besar (kisar halus)

2 biji bawang besar (hiris nipis)

5 ulas bawang putih (kisar halus)

2 inci halia (kisar halus)

2 batang serai (kisar halus)

1/2 keping belacan

1 keping asam keeping

Garam, gula, perasa ajinomoto

bahan lain:-

Telur rebus

Kacang tanah goreng dengan minyak

Timun 

cara-cara:-

1. cuci beras, masukkan air, air pandan, santan, bawang merah, serai, halia, halba, simpulan daun pandan dan garam serta sedikit pewarna hijau..tanak nasi sehingga masak...
2. untuk sambal..kisar bawang besar, cili kering, serai, halia, belacan, bawang putih...panaskan minyak tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau...masukkn garam, gula, perasa, asam keping, santan....biarkan ia mendidih selama 10 minit..selepas itu masukkn ikan bilis....masak sehingga ikan bilis menjadi lembut...selepas itu masukkan hirisan bawang besar dan masak sehingga bawang layu....tutup api dan hidangkan bersama nasi tadi, teluar rebus, kacang tanah goreng dan hirisan timun...

selamat mencuba